Vino Di Macchia Vermentino IGT Toscana 2019

• Luogo di Produzione : Capalbio, 50 m. s. l. m.
• Uvaggio: Vermentino 95% Petit Manseng 5%.
• Terreno: terreni di medio impasto in leggero declivio, presenza di scheletro.
• Grado Alcolico: 13,5 % vol
• Vendemmia: Manuale in cassette.
• Vinificazione: Diraspapigiatura e successiva macerazione a freddo in pressa (12 ore a 5° C). Dopo la fase di pressatura il mosto subisce una decantazione statica e naturale a bassa temperatura. Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (16° C).
• Fermentazione malolattica: Svolta parzialmente.
• Maturazione: 95% 6 mesi in acciaio sulle fecce fini, 5% 6 mesi affinamento in barriques di rovere francese.